Domaine de Brocfontaine

Gentle Gourmet
Institut de la cuisine et la pâtisserie végétales, au Domaine de Brocfontaine

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Ateliers - Stages

FORMATIONS LONGUE DURéE

Apprenez tous les aspects de la gastronomie végétale locale, bio et de saison avec des Pionners du véganisme en France.

Un mot de notre Cheffe

Le Gentle Gourmet, au sein du Domaine de Brocfontaine vous propose des expériences gastronomiques végétales. Nous vous invitons à participer à nos ateliers, cours et formations de cuisine et de pâtisserie végétales, reconnus dans le monde. Comme vous le savez surement, Gentle Gourmet est né d'une passion profondément enracinée pour la cuisine végétale de qualité et d'une vision visant à dissiper le mythe selon lequel la nourriture végétalienne est banale et manque de saveur. Depuis nos débuts en 2009, notre mission a été de partager les délices de la gastronomie végétalienne sous sa forme la plus alléchante, attirant un nombre croissant de personnes vers ce mode de vie compatissant et soucieux de leur santé. Notre voyage a commencé avec notre service de chambres d'hôtes, restaurant et traiteur à Paris. L'originalité de nos recettes, les goûts que nous proposons, ont vite conquis de nombreux cœurs. Très vite, nous avons reçu des demandes pour enseigner ces recettes gastronomiques végétaliennes. Inspirés par la réponse massive et motivés par notre croyance dans l’incroyable potentiel de la cuisine végétale, nous avons lancé nos programmes de pâtisserie et culinaires. Au fil des années, nous avons affiné nos cours pour créer une expérience d'apprentissage véritablement unique et immersive. Nos cours de cuisine et de pâtisserie sont personnalisés en fonction de votre niveau de compétence et de vos intérêts culinaires. Que vous soyez un débutant souhaitant intégrer davantage de repas végétal dans votre alimentation ou un chef accompli souhaitant élargir votre répertoire, nos cours offrent quelque chose pour tout le monde. Au Domaine de Brocfontaine, nous croyons en l'art de la gastronomie et nous efforçons de l'inculquer à nos étudiants. Nos cours ne visent pas seulement à apprendre des recettes ; il s’agit de comprendre les ingrédients, de maîtriser les techniques et de développer la capacité de créer vos propres plats délicieux. De plus, nos cours offrent la possibilité d'en apprendre davantage sur la riche histoire culinaire de la France, mêlant cuisine traditionnelle et alternatives végétaliennes innovantes. Nous serions ravis de vous accueillir dans nos cours. Nous vous promettons que ce sera un voyage gastronomique inoubliable, qui allie tradition et innovation et plaisir et santé. Nous sommes impatients de vous accueillir dans la grande famille du Gentle Gourmet. Si vous avez des questions ou avez besoin de plus amples informations, n'hésitez pas à nous contacter. Bon appétit et à bientôt !
Deborah Brown Pivain
Chef Instructor, Gentle Gourmet