Description
Formation en Fromagerie Vegan – 2 semaines (Pension Complète)
Maîtrisez l’art de la fromagerie végétale avec cette formation de deux semaines alliant théorie, pratique et créativité culinaire. Ce programme intensif est conçu pour les passionnés et les professionnels souhaitant explorer les alternatives végétales aux fromages traditionnels tout en développant des techniques innovantes.
Au programme :
- Théorie :
- Bases des fromages végétaux : fermentation, cultures et affinage.
- Comprendre les ingrédients clés : noix, graines, légumineuses et autres matières premières.
- Sourcing éthique et durable pour vos produits.
- Pratique intensive :
- Création de fromages vegan frais, à tartiner, affinés et fermentés.
- Techniques d’enrobage, fumage, et conservation.
- Recettes signature pour sublimer vos créations dans des plats gastronomiques.
- Inspiration et créativité :
- Exploration des saveurs et textures pour reproduire l’expérience du fromage traditionnel.
Tarif : 4800 € par personne pour deux semaines, tout compris (hébergement confortable et repas inclus).
Repartez avec les compétences et la confiance nécessaires pour révolutionner l’univers des fromages vegan, que ce soit à titre personnel ou professionnel !
